醬怎么读 醬的意思

“醬”字共有1个读音: [jiàng]  
醬
更新时间 2024年
汉字
读音 [jiàng]
注音 ㄐㄧㄤˋ
部首 [酉]  酉字旁
笔画 总笔画:18 部外:11
异体字 𤖕 𤖙 𨟻 𨡓 𨡰
字形结构 上下结构
简体字形
统一编码 基本区 U+91AC
其它编码 五笔:nhdg|uqfg 仓颉:vimcw 郑码:zidf 四角:27604
笔顺编码 521335441241253511
笔顺笔画 フ丨一ノノフ丶丶一丨丶一丨フノフ一一
五笔笔顺 竖折/竖弯 竖 横 撇 撇 横撇/横钩 点 点 横 竖钩 点 横 竖 横折 撇 竖折/竖弯 横 横

醬字的意思

同“”。

醬字的基本解释

基本字义


jiàng ㄐㄧㄤˋ

肉酱。《説文•酉部》:“𤖕(醬),盬也。”段玉裁注:“醬,醢也……从肉者,醢無不用肉也。今俗作醬。”《周禮•天官•膳夫》:“珍用八物,醬用百有二十罋。”鄭玄注:“醬謂醯、醢也。”孫詒讓正義:“江永云,醬者,醯、醢之總名。醢之物有七:醓醢,豕肉作之,又陸産之物有蚳兔鹰,水産之物有蝸蠯魚,或間有之,未必皆備。《内則》有卵醬,亦魚醢之類……凡稱醯醬或單言醢者,醓醢也。言醯醬者,以醯和醬也。濡豚不用醬,而三牲和用醯、用梅醬作之者為醷,醯醷主酸,醢主鹹。”《太平御覽》卷九百三十六引漢曹操《四時食制》:“郫縣子魚,黄鱗赤尾,出稻田,可以為醬。”《遼史•禮志六》:“兔肝為臡,鹿舌為醬。” 豆、麦等发酵后做成的调味品。《急就篇》:“蕪荑鹽豉醯酢醬。”顔師古注:“醬以豆合麪而為之也。”《六書故•工事四》:“醬,今人㠯豆麥為黄,投鹽與水為醬,《正字通•酉部》醬,麥麪米豆皆可罨黄,加鹽曝之成醬。”《格物麤談•天時》:“清明柳條,止醬醋潮溢。”又泛指像酱的糊状食品。如:芝麻酱;花生酱;苹果酱。 用酱或酱油腌的(菜)。如:酱肉;酱菜;酱黄瓜。 用酱或酱油腌(菜)。如:把萝卜酱一酱。 捣烂成泥状的食物。漢枚乘《七發》:“熊蹯之臑,勺藥之醬。”《史記•西南夷列傳》:“然南夷之端,見枸醬番禺,大夏杖邛竹。” 搅;混杂。

英语 any jam-like or paste-like food

德语 Sauce

法语 pâte de soja fermenté,sauce de soja,purée

醬字的详细解释

醬字的辞典解释

酱ㄐㄧㄤˋjiàng 名

捣烂的肉。《说文解字·酉部》:「酱,醢也。」清·段玉裁·注:「从肉者,醢无不用者也。」

通称捣烂如泥的食物。如:「果酱」、「鱼子酱」、「鹅肝酱」、「花生酱」。

豆、面等发酵后,加盐制成的调味品。如:「酢酱」、「甜面酱」、「豆瓣酱」。

用酱油等腌渍的。如:「酱瓜」、「酱菜」。

把食物浸渍在酱油里,使添滋味。如:「把这些小黄瓜酱一酱。」

康熙字典解释

醬【酉集下】【酉部】 康熙筆画:18画,部外筆画:11画

〔古文〕𨟻《廣韻》《正韻》子亮切《韻會》卽亮切,𠀤音將。《說文》醢也。《韻會》醢,肉醬也。

又豉醬。

又菜茹亦謂之醬。《正字通》麥麪米豆皆可罨黃,加鹽曝之成醬。《禮·曲禮》醯醬處內。《周禮·天官·膳夫》醬用百有二十罋。《註》醬,謂醯醢也。《史記·西南夷傳》南越食蒙蜀枸醬。《註》劉德云:枸樹如桑,其椹長二三寸,味酢,取其實以爲醬。《枚乗·七發》熊蹯之臑,芍藥之醬。《說文》本作𤖕。臑字原从足从而作。

说文解字解释

说文解字注

(醬)醢也。从肉酉。从肉者、醢無不用肉也。酒㠯龢酱也。此說从酉之故。爿聲。卽亮切。十部。今俗作醬。

(𨟻)古文𤖕如此。

(𤖙)籒文。作之陳之皆必以器。故从皿。

醬字组词