和御膳有关的诗句(古籍《饮膳正要问题请详细介绍饮膳正要》的作者 年代和主要内容爱)

1.古籍《饮膳正要问题请详细介绍饮膳正要》的作者、年代和主要内容 爱

元朝饮膳太医忽思慧著了一部《饮膳正要》，分为三卷。

卷一讲的是诸般禁忌，聚珍目撰。卷二的是诸般汤煎，食疗诸病及食物相反中毒等。

卷三讲的是米谷品，兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等。此书著成于元朝天历三年[公元1320年]，元朝文宗皇看了后随之批示：“命中院使臣拜任刻绎而广传之。

兹举也，益欲推一人之安而使天下之人举安，推一人之寿而使天下之人皆寿，恩泽之厚岂有加于此者哉？" 翻开中国饮食营养和药膳学的历史，必然要把《钦膳正要》摆上极其重要的地位。作者忽思慧是蒙古人，忽思慧是其译音，亦有泽作和斯辉者。

忽思慧是当时朝廷四个饮膳太医之一，《饮膳正要》这部著作是以他为主的集体创作。 《饮膳正要》在食谱部分标举品名主治、材料、作法，虽嫌简陋，但层次井然，已粗具食谱之规模。

它总结了当代蒙、汉、回、藏等兄弟民族的各种饮食验，多种饮食烹饪方法和饮食疗法兼收并蓄，而以蒙族饮食烹饪方法为主。此书不仅为元代宫廷的食谱，也是中国古代食疗学专著。

它除阐述各钟饮撰的烹饪方法外，还特别注重阐述各种饮撰的性味与滋补作用，也就是饮食与营养卫生的关系，这是一般食谱所缺载的，如养生食忌、妊娠食忌、乳母食忌，饮酒避忌、四肘所宜，五味偏走、食物利害、食物相反、食中毒，禽兽亦异等，始终贯穿着养生辨证法，其中许多论点已为现代科学所证实。 1 质朴而精美的塞北风味 中国古代皇宫宫廷饮撰在各个朝代的风味特点是不尽相同的，存在着时间和空间的差异。

元代蒙古族入主中原，远征欧亚，宫廷饮撰以蒙古族传统饮食为主，兼收汉、回藏及域外风味。元代蒙古族以畜牧为主要生计，习嗜肉食，兽禽兼用，尤以羊肉比重最大，野味也占有一定比重，由此构成元代宫廷饮食的主要特色。

元代宫廷御厨对羊肉的烹饪方法很多，其中最员盛名的是全羊席，这是元朝宫廷在喜庆宴会和招待尊贵客人时最丰富和最讲究的传统宴席，早已驰名中外。全羊席中共有菜肴一百二十品，点心十六种，分四道上菜，各道菜的名称，尽管王料全是羊身上的东西，但却不露出一个“羊”字。

在《饮膳正要·聚珍吕撰》中的九十四种宫廷膳中，有七十余种以羊肉为主料或辅料，烹调技法复杂多变，品各异味。 元代宫廷的饮食不仅菜肴制作以羊肉为主，而且主食也喜与羊肉一起搭配制作。

元代宫廷的主食，主要有小麦、大麦、荞麦等，据《饮膳正要》记载，大麦可以熬粥、煮饭，还可以和羊肉一起熬汤，称为大麦汤，也可以磨成面粉再加工成其他食品，如“聚珍异撰”中的“大麦井子粒”，即以大麦米三斤、豆粉一斤，再加上羊肉丝、生姜汁、芫荽叶、草果、回回豆子等物一道加工而成，此撰可补中益气，健脾胃。 另外，没有加工的小麦，可以熬粥，或炊作饭，而且被认为对“消渴、口干"有疗效。

此外，诸如面条、烧饼、奄子等各类面食都爱与羊肉一起加工，具有浓郁的民族风味。 元代宫廷中饮料十分丰富，仅《饮膳正要·诸般汤煎》中就记载了近五十种，如“桂浆、桂沉浆、五味子汤、人参汤、仙术汤、杏霜汤、四和汤、羹枣汤、茵香汤、破气汤、白梅汤、木瓜汤、桔皮醒醒汤、松子油、杏子、酥油、醒酗油、马思哥油、枸杞茶、玉磨茶、金字茶、范殿师茶、紫笋雀舌茶、女须儿、西香茶、兰膏川茶、滕茶、燕尾茶、孩儿茶、温桑茶、清茶、炒茶、酥签、建汤、香茶。

以上诸品，都是用药材、香料、茶叶、果品、奶油等物制成的。汤饮具有解渴的功能，有的还有滋补作用，一些品种至今蒙古族人民的欢迎，如被首为“塞北三珍”的醒酗、酥酪、马奶酒，就有二种制法在《饮膳正要》中乍过介绍。

2 宫廷饮食养生 《饮膳正要》不仅较为全面地反映了元代皇帝宫廷的饮食生活概况，而且，也是我国最早从营养卫生和健康长寿角度来论证皇室烹饪调和的一部文献。 忽思慧在《饮膳正要》第一篇便举出“养生避忌”来，他的理论核心是“守中”，他认为“守中，则无过与不及之病”，如何“守中'呢？这就要求“善摄生者，蔼滋味，省思虑，节嗜欲”等。

忽思慧在众书中还大力提倡“食饮有节”，要求 “先饥而食，食勿令饱。先渴而饮，饮勿令过。

食欲数少，不欲顿而多。”中国饮食文化中一个积弊甚深的现象，就是有入吃得过饱，吃得生病，许多皇帝就是因此而丧命的，所以《饮膳正要》中的这些饮食思想，确实值得发扬光大。

针对元代皇帝饮食中过分追求五味的现象，忽思慧又提出了“五味偏走”的学说。这一学说源于《黄帝内经》中一些观点，如“味过于酸，肝气以津，脾气乃绝；味过于咸，大骨气劳，短饥，心气抑；味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡；味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚；味过于辛，箭脉泪驰，精神乃尖。

”忽思慧对此有所发天展，他根据一些病例指出：“多良咸，骨气劳短，肺气折，则脉凝泣而变色。”肝病禁食辛，宜食粳米，牛肉、葵菜之类”。

这些观点，完全合于现代医学。他主张“五味调和，饮食口嗜，皆不可多也，多者生疾，少者生益，百味珍馔，日有慎节，是为上者。

" 《饮膳正要》较之前代有关的食疗著作，最突出的贡献在于，作者根据元代皇室和贵族们的饮食。

2.美食对联 诗歌

食与文人名著结下了不解之缘，与楹联也千丝万缕、密不可分。

美食讲味，楹联也讲味，一副好的楹联，味同诗词，但功用又是广于诗词，深浅皆成趣，雅俗均可赏。特别是在酒店、饭庄、文人雅士，一边品尝美酒佳肴，一边呤诗作对，更有些文人雅士，乘酒兴为店家挥毫联名，既可欣赏又是“广告”。

店堂里布置一些名人书写的楹联，增添文化氛围，寓儒于商，也是雅事！楹联，也叫对联，是我国传统的文学形式之一，在民间广为流传。 名山胜迹的酒店饭庄，常见文人雅士的楹联。

清代扬州八怪之首郑板桥爱松竹，他写在青城山天师洞饭堂的楹联就很有意思：“扫来竹叶烹茶叶” “劈碎松根煮菜根” 九华山的一家饭店有一副门联：“游九华何必匆匆而至拜天台岂能辘辘饥肠。”望了这副“广告联”，倒真想进店先小吃一番。

古城镇江百年老店，“宴春酒楼”门厅，有一副开业时老板写的佳联： “宴开桃李园一觞一咏” “春在金焦山畔宜雨宜晴” 酒楼的名字取这副楹联的头一个字，意味深长！这家酒楼还贴有另一副对联：“豪华宴客迎嘉宾，雅座茗茶会知已。”多年来，宴春酒楼的生意一直红红火火或与此联有关。

在镇江，“一枝春”素菜馆店堂里见到二副佳联，是镇压江“焦山”主持茗山法师和“金山”主持慈舟法师所写： “一席琼技能益寿，满堂嘉宾似逢春。” “古迹尚存三昭洞，名厨最数一枝春。”

在山西太原有几位名人所题的门联也很有趣。： “驼峰熊掌岂堪夸，猫耳拨鱼实且华”（太原面食店门联，老舍题） “指动尝羹供上客，香飘御膳款嘉宾。”

（太原御膳坊楹联“温故知新，八珍具备” “开来继往，十亿欣尝。” （摘自太源宫膳饭店，溥杰题 苏州太监弄是闻名中外的美食一条街，饭店林立，美食甚佳，门联也美。

苏州王四酒家的门联是著名书法家费新我所写： “异地明厨远来近悦” “琼楼玉宇醉日飞觞” 得月楼菜馆的门联是翁同（龠禾）题写： “带经锄绿野，留露酿黄花” 在观前街一家百年老店“叶授和”，有一广告型门联，也很讲究：“精制荤素细点脍炙熏鱼肉松拣选香水瓜子滋养果汁名糖。” 在苏中地区海安县，看到县集饮服公司一同志办公桌玻璃台板下面压了两副趣联，写得倒很实在： “朋友常临，可修食膳，高朋雅会任选山珍。”

“到来尽是弱冠客，此去应无搔首人；不教白发催人老，更喜春风满面生。” 华侨在国外开饭店者甚多，中国传统楹联也漂洋过海，广为流传。

如在澳大利亚首都培拉，有20多万居民，中国餐馆有数十家，名震澳京戏北京饭店，在大门两旁的红柱上，镶嵌着一副对联： “此地笙歌春载酒，京华冠盖此登楼。” 在意大利罗马新城，有家湖州籍华侨开设的中国餐馆，名叫“文楼酒店”，也有一联： “调鼎和羹琼林宴，飞觞碎月聚文楼。”

我国悠久的文化历史在商业上形成了独特风格，上面列举的一些楹联，虽然只是点点滴滴，但它不仅能吸引顾客，增添雅兴和文化氛围，而且能陶冶性灵，引发遐思。

3.赞扬中华美食的诗句

/nfbm/ 1.位于北京市宣武区的“南来顺”，那里特色小吃70多种；二是北京市东城区的隆福寺小吃店，这里以清真风味小吃见长；三是北海公园里的仿膳饭庄，专门供应宫廷风味小吃；四是百姓大众小吃--东华门夜市小吃街。

2.新街口的稻香春门脸，有个小极了的四川小吃店里的热干面一绝，好像只要两元五哟。 3.从地百北边的胡同串向后海，中途会有个小店，里面的锅贴一绝，也很便宜哟，两个MM吃，连汤不超过10元，绝值！ 4.六埔炕有一家用---------豆腐乳----煮的-----毛豆，，，，哈哈绝对好吃，环境又干净 5. 首都剧院斜对面（往南斜）有个兰州牛肉面馆，门脸不大，卫生也一般，但味道真是不赖，4元一碗，在王府井那里算极便宜了。

6. 地安门十字路口的清真小吃店，那的豌豆黄（个人认为）北京最好吃。 牛街卫生学校（绿顶）一带，陈记各式年糕（米的，面的，盆糕）豆面糕（驴打滚）爱窝窝，豌豆黄，糖卷果。

.旁边的烧羊肉，烧牛肉，出去CAMP带着吃，买一斤送一个火烧（要看买肉的老爷子的心情了）。 7.台基厂梅园乳品店：奶酪 4.50元/碗，奶卷2.50/个，奶酪干35.00/斤（团结湖有分店） 8. 宣武门加油站，三巴汤火锅，28/人，锅底20.00(MAYBE)，人多合适。

9. 稻香村的炒红果不赖。还有它的糯米酒加上鸡蛋做粥，很美容的；西直门地铁 西北口上来 右手 牛拉 一级棒 超级便宜 10.东四十条口有一家国营饭馆，那里的卤煮火烧很棒！ 11.东单有一家叫“日昌”的茶餐厅，在协和医院对面的胡同里，那里经营的都是广东风味，和港产电视里的大排档差不多。

那里的煲仔饭很好吃，饭量小点儿的俩人都吃不了。 12.还有一家台湾的火锅店，叫“呷呷”。

在北京的新世界商场，西单明珠，庄胜崇光百货，甘家口大厦。

都有分店。不收锅底钱，关键是他们那儿调的酱味道很好。

每个店的人都巨多，去晚了就得排队 美术馆后街，有一家贵州饭馆，进门先上免费苦丁茶先。那里的米豆腐很香，吃米线5块钱管饱。

13.北京城经常找云南菜吃，得胜门旁边冰窖口的云南饭馆是北京最早的一家，其次是魏公村民族大学后面的“宝勤”傣族菜馆，在北京算不错了。 14.在宽街儿，离过客不远的地方有家傣家菜，就吃饭来说比较FB，但就味道和特色来说，很值。

15. 帽儿胡同口有家新疆馆子，里面的烤羊腿灰常不错；新街口买当老对角有个小面馆，凉面是我吃过的最好的；万寿路地铁口向北走10分钟，路东有个圆明华饭馆，水煮黄蜡丁，香；前门胡同里的炒肝和爆肚冯，好吃好吃；视察海右岸的客家菜，不错；华堂对面小街里的烤串，小腰绝了；水锥子千叶大厦东边的湖南菜，解馋的很。 16.朝阳门华普地下，到家尝有个什么老**小滩（忘记全名了），那的合勒面一绝！8元，价还行。

17.人大西门附近有个229服装店正对面的餐馆里的宫爆鸡丁是荔枝味的，爱甜的MM们有福了。 18.东四环，红领巾桥北，9路车总站对面，“傻儿”火锅，燕京青岛免费随便喝，扎啤1。

5元。 19.地安门外的盾辉宾馆一层的餐馆，山楂粥，淡淡地酸甜，好喝！中国戏曲学院正门有家小馆的十锦炒饭，我这个极不爱吃炒饭的人都要叫绝。

20.前门鲜鱼口内天仙居炒肝，北京头一份~价格便宜，才1.9一碗，正宗老字号！快去吧，加上4两包子也不过6、7块钱。

4.推荐一些于美食有关的对联

上联：随吃随喝如流水

下联：有饭有汤供客人

上联：饭热菜香春满店

下联：窗明几净客如云

上联：甘旨心惊云外客

下联：流霞香染月中泉

上联：喜迎顾客品佳馔

下联：长送春风醉客人

上联：无人不道佳肴美

下联：有客常来满座香

上联：五味烹调香万里

下联：三鲜蒸炸乐千家

上联：有名店店有名名扬天下

下联：迎宾楼楼迎宾楼满一堂

上联：今饪古烹调来五味成奇味

下联：中肴西馔汇集一家创名家

上联：烹调膳食物美价廉味道好

下联：精做菜肴花色齐全营养高

上联：面可充饥请坐下品尝两碗

下联：酒能解乏快进来喝上几杯

上联：香酥嫩脆鲜全聚

下联：德寿康宁福满弘

上联：聚德而全，老店千年春不老

下联：招才以广，新姿一派景常新

上联：老韵老风老商号，老客老顾

下联：全心全意全聚德，全年全新

上联：燕赵魏楚齐韩秦，称雄是谁冠首

下联：馆堂楼厅大酒店，竟胜唯我夺魁

上联：可知蜀南一壶酒

下联：能倾京师万里人

上联：过门容大嚼

下联：入社要本分

上联：刘伶借问谁家好

下联：李白还言此处佳

上联：虽无易牙调羹手

下联：却有孟尝饱客心

上联：酿成春夏秋冬酒

下联：醉倒东西南北人

上联：美味招徕三江客

下联：佳肴宴请五湖宾

横批：好食上

上联：生意兴隆通四海

下联：风味佳美誉三秦

横批：食为天

上联：美酒佳肴从心所欲

下联：晚来早到随遇而安

上联：炉火纯青红烧爆炒十里飘香

下联：美食佳肴饕餮盛宴百口不厌

上联：般般适口香是佳肴爽是酒

下联：样样随心热奉凉饮冷奉茶

横批：香飘万里

上联：陶潜善饮，易牙善烹，饮烹有度

下联：陶侃惜寸，夏禹惜分，寸分无遗

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